The Green Foot

Fußball

2012-01-31T00:44:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Tocanita de ceapa

2012-01-26T15:45:00.004+02:00

Cand eram mica imi placea la nebunie mancarea aceasta - tata o prepara des, mai ales in perioada de post. Si acum imi place mult, insa o gatesc mai rar - tocanita nu se impaca prea bine cu ficatul meu :(

Mersi tata pentru reteta!

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente pentru 2 portii:

2 cepe potrivite ca marime
50g sunca afumata [optional]
2 linguri faina
1 lingurita boia dulce
1/2 lingurita cimbru
~300 ml apa
ulei
1 lingurita sare
1 lingurita piper

Sunca taiata cuburi si ceapa tocata marunt se calesc 3-4 minute (ulei cat sa acopere fundul cratitei). Se adauga apoi faina si se amesteca bine sa nu ramana cocoloase. Imediat se adauga boiaua, cimbrul, cate o lingurita sare si piper si se toarna apa. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecand mereu si adaugand apa daca este nevoie. La sfarsit se mai potriveste de sare si piper.

La servire se presara cu cascaval ras.

PS: eu am adaugat si o jumatate de ardei copt. Bun s-asa. Pofta buna!

Zwei Steine

2012-01-24T00:02:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Tarta cu masline si cascaval

2012-01-19T16:23:00.004+02:00

Versiunea printabila

Reteta aceasta este din "Ghidul gastronomic al Romaniei. Bucataria moderna", carte primita cadou de la Gustos.ro si Danone. Stela si Georgiana, aveti o bere de la mine :)

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente aluat:

250g faina
125g unt
40 ml ulei de masline
3 linguri apa
sare

Ingrediente umplutura:

125g cascaval/branza
100 ml lapte
60g unt
125g masline negre feliate
3 oua
1 galbenus
piper alb

* ingredientele sunt pentru o tava cu diametrul de 24 cm.

Se framanta un aluat nelipicios din ingredientele indicate. Se intinde o foaie de aproximativ 1 cm grosime cu care se imbraca tava. Peste aluat se presara putin pesmet sau biscuiti sarati pisati - eu am uitat sa fac asta si se vede in poza :D.

Cascavalul se da pe razatoarea mare, maslinele se fierb timp de 10 minute. Se bat ouale, se adauga cascavalul ras (mai putin 2-3 linguri), laptele, maslinele scurse de apa si piper dupa gust. Amestecul se toarna in tava peste aluat, se presara cu restul de cascaval ras, piper proaspat macinat si bucatele de unt. Se coace in cuptorul incins timp de 35 minute (sau pana se rumeneste frumos).

Dupa ce s-a racit un pic, tarta se taie felii si se savureaza. Delicioasa, atat calda cat si rece la micul dejun.

Sa ne fie de bine!

new beginning

2012-01-16T00:07:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Vin fiert

2011-12-08T19:13:00.002+02:00

Versiunea printabila

Nu pot sa uit vinul fiert (cel mai bun din viata mea) pe care l-am baut la sanius cu prietenii. Fulgi, derdelus, noi si pungile de gunoi (vai de fundul nostru), vin fiert si tuica fiarta, distractie, rasete, singura bricheta scapata in zapada... Mai tii minte S.? :)

Ingrediente:

1 L vin rosu demisec
~3 linguri zahar
2 portocale
1 mar
1 bat scortisoara
2-3 cuisoare
1 lingura stafide

Vinul rosu se toarna intr-o cratita mai mare si se incalzeste incet, fara a se ajunge la fierbere. Se ia oala de pe foc si se adauga zeama de la o portocala, marul si cealalta portocala taiate felii subtiri, precum si restul ingredientelor cu exceptia zaharului. Se pune capacul si se lasa ingredientele la infuzat.

Dupa aproximativ 25 minute se pescuiesc cuisoarele si batul de scortisoara. Se testeaza vinul si se adauga zahar in functie de gust. Vinul se incalzeste din nou pana la dizolvarea completa a zaharului. Atentie, sa nu fiarba!

Vinul se serveste fierbinte, optional cu bucatele de mar sau portocala (dar nu din oala!).

Prints may be available for purchase through the shop.

Si un pont de la mine: pregatiti si pentru copii "vin fiert" folosind suc de struguri in loc de vin!

Pastel de toamna

2011-12-05T21:05:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Omleta cu smantana

2011-11-24T21:09:00.003+02:00

Versiunea printabila

Nu credeam ca o sa ajung sa am trei omlete pe blog, dar tot impiedicandu-ma de omlete a la Gordon Ramsay, mi-am spus ca merita sa va povestesc de paparada pe care o prepara tatal meu de cate ori ajung pe acasa.

Pusi tata!

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

2 oua
2 linguri smantana
sare
ulei

Regula e simpla: la fiecare ou cate o lingura smantana. In rest...

Se bat ouale, se sareaza dupa gust, apoi se adauga smantana si se omogenizeaza. Intr-o tigaie se incinge putin ulei, se toarna compozitia si se amesteca mereu cu o lingura de lemn pana cand omleta este gata (nu dureaza mai mult de o jumatate de minut).

Pofta buna!

Si un pont de la mine: incearca omleta taraneasca si omleta cu ardei gras.

Idei de cadouri (II)

2011-11-21T21:57:00.004+02:00

Nu stiti ce cadouri sa faceti celor dragi? Va dau eu cateva idei. Recomandarile mele de anul trecut (lista e verificata si actualizata) le gasiti aici. Sper sa va fie de ajutor.

Astept completarile voastre!

La Senia veti gasi o gama larga de instrumente muzicale, indiferent ca esti incepator sau avansat.

Un cadou muzical: o chitara acustica.

Atelierul ZaZa inseamna culoare, forme, inspiratie! Aici veti gasi articole vestimentare si accesorii pictate manual.

Un cadou deosebit: o iie sau un tricou cu pisici.

La Peticel veti gasi lucruri neserioase pentru oameni seriosi.

Recomandarea mea: ochelari pentru somn.

La Dushky's shop va trebui sa alegeti dintr-o gama variata de perne, pandative si jucarii monstruleti.

Idee de cadou: o perna-monsters sau o jucarie voodoo.

Aici puteti admira tablourile pline de culoare realizate de Louise.

Un cadou deosebit: Blues In sau Sunflower/details.

La Glori Box veti descoperi bijuterii si accesorii lucrate si decorate manual.

Un cadou delicat: un semn de carte sau o rama foto.

Aici veti descoperi paturici pentru pitici si lucruri facute cu drag pentru copii, unicat, in culori vii sau pastelate, sau dupa placul fiecaruia.

Un cadou vesel: o caciulita pui de bufnita.

La Gariana veti intra in lumea calduroasa si miraculoasa a lanei impaslite.

Idee de cadou: o geanta sau o palarie impaslita.

La Zebru veti descoperi o lume intreaga de personaje vesele si frumoase...

Recomandarea mea: inlocuiti obisnuita punga de cadouri cu o sacosa de la Zebru.

Nota: pozele din acest articol sunt preluate de pe site-urile/blog-urile recomandate.

Kaiserschmarrn

2011-11-10T17:54:00.002+02:00

Versiunea printabila

Kaiserschmarrn este una dintre cele mai cunoscute deserturi austriece. Mai multe informatii despre Kaiserschmarrn gasiti aici.

Reteta e din colectia Aldi.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente pentru 4 portii:

220g faina
50g zahar
5 oua
30g + 2 lingurite unt
100 ml lapte
1 esenta de rom
3 linguri stafide
zahar pudra

Ingrediente sos:

150 ml smantana
1 portocala
30g zahar

Smantana se amesteca cu zaharul, zeama si coaja de la o portocala si se mixeaza la viteza maxima timp de 3 minute (sau pana cand ajunge la consistenta dorita - eu am vrut sa fie mai lichid). Sosul se pastreaza la frigider pana la servire.

Untul (30g) se topeste in lapte. Albusurile se bat spuma. Galbenusurile se freaca bine cu zahar, iar cand pasta s-a deschis la culoare se adauga laptele, esenta de rom, stafidele si, amestecand mereu, faina. In cele din urma se adauga albusurile si se amesteca incet, de sus in jos.

Intr-o tigaie se topeste o lingurita unt si se toarna jumatate din compozitie. Cand s-a rumenit un pic, se intoarce si pe partea cealalta (se procedeaza exact ca la clatite) si se marunteste cu o lingura de lemn. Se tine pe foc inca 2-3 minute, apoi se scoate pe farfurii. La fel se procedeaza si cu restul de aluat.

Se pudreaza cu zahar din belsug si se serveste alaturi de sosul de smantana.

Sa va fie de bine!

ABBILDUNG Photography

2011-11-07T21:13:00.004+02:00

ABBILDUNG Photography

We love the 'decisive moment'.

Cu drag,
C. & L.

Budinca de gris

2011-11-03T23:12:00.002+02:00

Versiunea printabila

Pentru multi dintre voi budinca de gris a fost dulcele preferat in copilarie. Pentru mine insa, budinca este o noutate. Am incercat-o cu diverse sosuri si fructe, am degustat-o cu frisca si cu caramel, dar prefer budinca simpla si cat mai rece. Este mult mai aromata si parca seamana la gust cu laptele de pasare. Nu vi se pare?

Ingrediente:

4 oua
4+3 linguri zahar
7 linguri gris
500 ml lapte
1 lingura esenta de vanilie
unt (~100g)

* ingrediente pentru 3-4 portii (in functie de marimea formelor)

Galbenusurile se freaca cu 4 linguri zahar. Cand pasta s-a deschis la culoare, se adauga grisul si se omogenizeaza. Apoi se adauga albusurile batute spuma, amestecand usor de jos in sus. Compozitia se toarna in formele unse bine cu unt - este indicat sa ramana bucatele de unt pe fundul si peretii vasului. Budinca se da la cuptor 20-30 de minute, la foc mare primele 5 minute, apoi mic, pana cand se rumeneste frumos. Atentie, nu deschideti usa cuptorului in primele 20 minute!

Intre timp se incalzeste laptele amestecat cu esenta de vanilie si restul de zahar. Incet, incet, pentru a-i da timp sa se absoarba, laptele fierbinte se toarna peste budinca. Ideal ar fi sa va coordonati astfel incat laptele sa clocoteasca atunci cand scoateti budinca din cuptor si sa-l turnati peste ea asa, fierbinte. Daca nu merge coordonarea, lasati budinca sa se raceasca cateva minute, abia pe urma turnati laptele.

Se lasa la racit. Budinca de gris se serveste simpla sau alaturi de dulceata ori sirop de fructe.

Prints may be available for purchase through the shop.

PS: daca reusiti sa scoateti budinca intreaga din forma, va rog sa imi spuneti si mie cum ati procedat :D

Si un pont de la mine: incercati si budinca de gris cu ciocolata a Zazuzei.

Meine Nachbarin

2011-10-31T21:48:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Curry galben de pui

2011-10-27T15:44:00.001+03:00

Versiunea printabila

A fost o perioada in viata mea cand pentru mine condiment insemna doar sare, piper si cubul de vegeta. Da. Iar cand am redus drastic cantitatea de sare folosita, m-am lovit de lipsa de gust a mancarurilor mele. Mai citind de ici colo, mai pe incercate si combinate, am descoperit apoi ca pot obtine mancaruri mult mai savuroase folosind verdeturi si condimente uscate.

Pentru o colectie faina de condimente explicate aruncati un ochi la cevabun.ro.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

300g piept pui/curcan
2 mere
1 ceapa mica
200 ml lapte de cocos
200 ml apa
50g + 1 lingurita unt
2 felii subtiri de ghimbir
1 lingura curry galben
1 lingura otet de mere
1 lingurita coriandru uscat
1 lingurita zahar
sare, piper

Merele se curata de coaja si se taie bucatele, ceapa se marunteste, untul se taie bucati si se pastreaza la frigider pana la utilizare. Carnea de pui se sareaza si pipereaza dupa gust, se taie bucatele si se prajeste in putin ulei.

Ceapa, merele si feliile de ghimbir se caramelizeaza in putin unt si o lingurita zahar. Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga o lingura curry, se amesteca rapid si se stinge cu apa si lapte de cocos. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 10 minute, apoi se adauga carnea, coriandru macinat, otetul de mere si untul rece. Se tine pe foc pana cand untul s-a topit complet. Se sareaza si pipereaza dupa preferinte (gustati inainte, eu nu am simtit nevoia sa mai adaug sare).

Se serveste cu orez fiert in apa cu sare. Nu uitati sa puneti pe masa sos de soia si pasta de ardei iute.

S-aveti pofta!

Bavarian man

2011-10-24T21:33:00.004+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Prajitura cu budinca

2011-10-20T18:50:00.003+03:00

Versiunea printabila

Nu este cea mai aratoasa prajitura, recunosc, dar este perfecta atunci cand ma bantuie cheful de ceva dulce dar si lenea. Si pentru ca se prepara foarte repede, m-a scos din incurcatura de multe ori cand am avut in vizita pofticiosi neanuntati.

Dupa reteta mamei lui Mr.Green Foot.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

18 biscuiti
100 ml cafea tare
50g stafide
50 ml rom/coniac/whisky

Ingrediente budinca:

70g faina
100g zahar
3 oua
500 ml lapte
1 plic zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingura cacao
50g unt

* ingrediente pentru 6 portii

Stafidele se pun la inmuiat in 50 ml lichior/coniac/whisky, iar budinca se prepara conform indicatiilor de aici.

Budinca, calda inca, se amesteca cu stafidele si alcoolul in care au fost inmuiate. Biscuitii se inmoaie pe o parte in cafea si se aranjeaza pe o tava. Peste biscuiti se toarna o treime din budinca si se niveleaza cu o lingura inmuiata in apa calda. Se procedeaza la fel la urmatoarele 2 randuri de biscuiti si budinca - apasati foarte usor biscuitii sa se aseze bine pe crema. Se orneaza cu stafide sau bucati de ciocolata. Prajitura se pastreaza la rece - ideal, cel putin o ora pana la servire.

Eu am savurat portia mea langa un pahar cu whisky imprumutat din provizia lui Mr.Green Foot. Papilele mele zic ca e excelenta combinatia, dar eu sunt deschisa si la alte propuneri... :D

Pont: Combinati prajitura cu felii de banane sau caise!

Identities

2011-10-17T20:51:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Budinca de cacao

2011-10-13T21:04:00.005+03:00

Versiunea printabila

Revin cu o reteta din caietul mamei: budinca de cacao. Pusi Marcsa!

Ingrediente:

70g faina
100g zahar
3 oua
500 ml lapte
1 plic zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingura cacao
50g unt

Intr-o cratita se freaca galbenusurile de ou cu zaharul. Cand galbenusurile s-au deschis la culoare se adauga zaharul vanilat, faina, esenta de vanilie, o lingura de cacao si putin lapte (~50 ml din cantitatea totala de lapte). Se amesteca bine pana cand rezulta o pasta fara cocoloase. Apoi se toarna incet restul de lapte si se omogenizeaza. Se pune cratita pe foc mic, amestecand in continuu.

Dupa 8-10 minute compozitia va incepe sa faca "cocoloase" - veti avea impresia ca budinca s-a prins de fundul cratitei, iar in jurul lingurii veti avea un guguloi de pasta intarita. Nu va speriati, asa trebuie sa fie. Amestecati energic de cateva ori, iar cand budinca s-a ingrosat luati cratita de pe foc. Se adauga untul, apoi se lasa la racit timp de 10 minute. Intre timp se bate o spuma tare din albusuri (si eventual mai spalati din vase :D). Se adauga spuma de albusuri, amestecand incet de jos in sus. Budinca se toarna in pahare si, optional, se orneaza cu dulceata sau bucatele de fructe.

Prints may be available for purchase through the shop.

Si un pont de la mine: folositi budinca aceasta ca crema pentru prajituri sau torturi!

Auf dem Weg zum Oktoberfest

2011-10-10T23:47:00.001+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Freiheit

2011-09-05T19:27:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Un septembrie frumos va doresc!

Compot din struguri

2011-09-01T19:54:00.005+03:00

Versiunea printabila

Sa stiti ca ar cam fi timpul sa va faceti proviziile pentru iarna! Cateva borcane cu zacusca si 2-3 cu dulceata nu trebuie sa lipseasca din camara nimanui. Daca nu stiti ce conserve sa puneti sau, dimpotriva, doriti sa incercati o alta reteta de dulceata sau muraturi, va recomand "Bucatareli la borcan". Sigur veti gasi aici macar un borcan care sa va faca cu ochiul.

Eu va fac pofta cu un compot de struguri. Va puteti juca cu reteta si sa adaugati condimente - scortisoara, vanilie, nucsoara sau coaja de portocala ar fi doar cateva idei. Va propun insa ca la prima tura sa respectati reteta mea: o sa descoperiti in borcane un compot foarte, foarte aromat! Cand am cerut reteta de la bunica mea, am fost uimita sa descopar ce putine ingrediente stateau la baza deliciosului compot pe care il tot degustam.

Mersi bunica!

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

struguri cu bob mare
zahar

* am folosit borcane de 450 ml

Strugurii se spala si se aleg boabele mari si tari. Boabele alese se aseaza in borcane (borcanele se umplu doar 3 sferturi!), se adauga 2 linguri de zahar/borcan, apoi se toarna apa rece, lasand un spatiu liber de 1 cm de la gura borcanului. Borcanele se inchid bine cu capace.

Intr-un vas suficient de inalt se intinde un prosop, deasupra se aseaza borcanele cu compot, se toarna apa cat sa ajunga de 2 degete sub capace, apoi peste borcane se intinde un alt prosop. Oala se pune la fiert la foc mic pentru 30 minute. Cand borcanele s-au racit destul incat sa le puteti manevra fara probleme, se scot din oala si se sterg de apa, apoi se impacheteaza bine in paturi si se lasa pana a doua zi sa se raceasca complet. Compotul se pastreaza intr-un loc racoros si intunecos.

Babel

2011-08-29T19:10:00.001+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Salata de pepene rosu

2011-08-25T16:12:00.007+03:00

Versiunea printabila

Cum ar trebui sa fie salata perfecta pentru zilele calduroase? Hranitoare, racoritoare si hidratanta. Care ar fi reteta acestei salate? Vezi mai jos.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente pentru 4 portii:

1 pepene rosu (~1 kg)
200g feta
nuci/seminte de pin/fulgi de migdale
masline negre Kalamata, fara samburi
2-3 fire patrunjel
2-3 linguri ulei de masline
2 linguri otet de capsuni/zmeura/mere
sare, piper

Pepenele se curata de coaja (si de seminte, daca stiti ca aveti vreun dinte impotriva) si se taie in cuburi potrivite ca marime. Feta se taie cubulete, maslinele rondele, iar patrunjelul se marunteste. Intr-un vas mare se amesteca pepenele, feta, maslinele si patrunjelul, si se adauga un pumn de nuci/migdale sau seminte de pin taiate grob.

Din ulei, otet, sare si piper se prepara un sos care se toarna peste salata. Se amesteca usor si se da la rece pentru o jumatate de ora.

Se serveste presarat cu piper proaspat macinat.

PS: nu cautati maslinele in poza, de data aceasta am uitat sa cumpar :D

Si un pont de la mine: pentru placerea ochiului, serviti salata in cojile de pepene!

Lumi paralele

2011-08-22T21:50:00.001+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Prajitura ciocolatoasa si compot de prune

2011-08-18T21:21:00.005+03:00

Versiunea printabila

Aceeasi Marie cu alta palarie. Adica tot prajitura ciocolatoasa alaturi de care, insa, am pus un compot de prune extrem de aromat. Se potrivesc tare bine. Facut portie dubla sa ajunga la toti!

Cu aceasta reteta particip la editia de august a provocarii "Dulce Romanie", editie gazduita de Gaby.

Ingrediente:

200g ciocolata (min. 60% cacao)
200g zahar
100g+ 1 lingurita unt
6 oua
50 ml lapte
50 ml ulei
1 lingurita scortisoara
un praf de sare

Ingrediente compot:

1/2 kg prune
4 linguri zahar
150 ml vin rosu sec
200 ml suc de mere
1/2 lingurita scortisoara
1 crenguta de rozmarin

* ingredientele sunt pentru o tava cu diametrul de 24 cm.

Ciocolata se marunteste, se amesteca cu untul, laptele si uleiul, si impreuna se topesc la bain-marie. Ouale se bat spuma si se amesteca cu un praf de sare, zaharul si scortisoara. Se adauga ciocolata topita si se omogenizeaza. Aluatul se toarna in tava unsa in prealabil cu unt si presarat cu zahar. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute la 175 grade.

Intr-un vas se caramelizeaza 4 linguri zahar. Peste zaharul topit se toarna vinul si sucul de mere - sfaraie, aveti grija la degete si maini sa nu va ardeti! Se adauga scortisoara, rozmarinul maruntit si prunele fara samburi si taiate in jumatati. Se fierbe la foc mic vreo 10-15 minute.

Prajitura se pudreaza cu zahar si se serveste cu compotul de prune.

Prints may be available for purchase through the shop.

S-aveti pofta!

Vasi & Gioni

2011-08-16T00:23:00.005+03:00

Iubesti florile. Esti bio. Ai vrea sa ai gradina ta de flori si de legume. Plante sadite de tine, udate de tine, apoi culese cu mana ta. Sa te bucuri de ele. Dar ai cateva intrebari. De exemplu, ai vrea sa stii cum sa recoltezi propriile seminte?

Vasi & Gioni

O vizita in gradina lui Vasi & Gioni este raspunsul. Vei gasi aici sfaturi pentru gradina, indicatii despre cultivarea mararului sau lamaitei, vei invata sa determini ph-ul solului, vei descoperi diverse retete si te vei minuna de frumusetea lalelelor sau a nasturasilor. Daca tot nu ai gasit informatia pe care o cauti, intreaba aici, iar Vasi si Gioni iti vor raspunde cu drag.

Gradinariti cu placere!

Ceafa de porc cu ananas

2011-08-11T14:11:00.003+03:00

Versiunea printabila

Sa nu va sperie prezenta ananasului langa carne. Sosul este mai degraba dulce-acrisor, oricum sunt sigura ca ati mancat muraturi mult mai dulci decat sosul acesta. Combinatia trage mult spre bucatariile asiatice.

Reteta e dintr-un pliant cu reclame la gratare. Mi-am adus aminte de ea dupa ce mi-am uitat ochii in farfuria Alinei.

Ingrediente pentru 2 portii:

4 felii ceafa de porc
200g orez
500g compot de ananas bucati
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
5 linguri sos de rosii
1 lingura otet de mere
1 lingura ulei
1 lingurita pasta de ardei iute
1/4 lingurita zahar
sare, piper

Carnea se spala si se usuca cu un servet, se sareaza si se pipereaza dupa gust, apoi se unge cu pasta de ardei iute. Ceafa astfel pregatita se da la frigider pana cand se prepara sosul de ananas.

Usturoiul si ceapa se maruntesc si se calesc in putin ulei. Se adauga compotul de ananas (cu zeama cu tot), sosul de rosii, otetul de mere, putin zahar, sare si piper. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 5-10 minute pana cand sosul se ingroasa putin. La sfarsit gustati si potriviti de sare si piper.

Orezul se pune la fiert in apa cu sare (va recomand sa utilizati orez din acela la pungute de 100g). Carnea se prajeste la gratar sau in tigaie.

Feliile de carne se aranjeaza frumos langa orez, se toarna deasupra sosul de ananas, se presara cu piper proaspat macinat si se mananca cu pofta.

Prints may be available for purchase through the shop.

Pofta-n burta!

Microcosm

2011-08-08T17:04:00.005+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Tiramisu

2011-08-04T16:57:00.005+03:00

Versiunea printabila

Aceasta este varianta mea de tiramisu si dainuie din perioada in care tatonam cu sfiala taramul bucatariei, bantuind pe internet dupa retete cat mai usoare. Tiramisu meu este rezultatul mai multor retete transformate si adaptate gusturilor mele - am eliminat frisca, budincile, aromele, am redus la minimum interactiunea cu aragazul - suna bine cand e cald, nu-i asa? :)

La inceput ma incapatanam sa fac tiramisu in tava, apoi stateam frustrata langa feliile de tiramisu pleostite care nu semanau de fel cu cele din poze - nu reuseam sa scot feliile intregi si pace! Mai tarziu, citind si despre istoria prajiturii, m-am smecherit si am inceput sa fac tiramisu la pahar. Omul si paharul. Elegant si de efect!

Cu dedicatie, pentru surorile mele care nu stiu sa faca (inca) tiramisu.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

200g piscoturi
250g mascarpone
2 oua
1 galbenus de ou
8 linguri zahar
250 ml cafea tare/espresso
1 lingurita esenta de rom
cacao

* ingrediente pentru 5 portii (masurate in pahare de 200 ml).

Cafeaua se amesteca cu esenta de rom si se toarna intr-o farfurie adanca.

Galbenusurile de ou se freaca bine cu zaharul pana cand compozitia se deschide la culoare si isi dubleaza volumul. Se adauga apoi branza mascarpone si se amesteca (atentie sa nu ramana cocoloase de mascarpone). Cele 2 albusuri de oua se bat spuma tare, apoi se adauga la amestecul de branza, amestecand usor, de jos in sus, pana la omogenizare.

Intr-o tava/forme/pahare aranjati: un rand de piscoturi inmuiate rapid pe ambele parti in cafea, un rand de crema, inca un rand de piscoturi inmuiate si inca un strat de crema.

Tiramisu se pastreaza la rece cel putin 4 ore (ideal peste noapte). La servire se presara deasupra cacao din belsug.

Pont: strecurati fulgi de ciocolata sau felii de fructe (banane, caise, capsuni, zmeura, etc) intre piscoturi si crema.

Si inca un pont de la mine: frecati galbenusurile cu zahar la bain-marie! Aviz doritorilor care ar gusta tiramisu, dar care nu se impaca cu prezenta galbenusului crud in crema.

Ganditorul

2011-08-01T23:22:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Ciorba de fasole cu tarhon

2011-07-28T19:04:00.002+03:00

Versiunea printabila

Ador ciorba de fasole boabe. De fapt, ca sa fiu sincera, de fasole sunt eu indragostita. As putea manca la fasole (indiferent ca-i frecata, iahnie, ciorba sau salata) pana nu mai pot.

Astazi va dau reteta ciorbei de fasole, asa cum se face ea in Marginimea Sibiului: cu afumatura si cu mult tarhon. Reteta o am de la mama lui Mr.Green Foot.

Ingrediente:

500g fasole
1 ciolan afumat
2 cepe
3-4 morcovi
3 rosii
2 frunze de dafin
tarhon in otet
1/2 lingurita boia dulce
sare, piper
ulei

Fasolea se lasa la inmuiat de pe o zi pe alta.

Ciolanul de porc se pune la fiert in 3 litri apa cu o lingurita sare, cateva boabe de piper si frunzele de dafin. Dupa o ora se adauga boabele de fasole scurse de apa si rosiile taiate cuburi. Morcovii rondele si ceapa taiata marunt se calesc in putin ulei, se amesteca cu boiaua, apoi se adauga la ciorba. Se fierbe la foc mic pana fasolea e gata si carnea se desprinde usor de pe os (cam o ora jumatate). La sfarsit se potriveste de sare si piper, se adauga frunzele de tarhon maruntite si 3-4 linguri din otetul de tarhon. Inca un clocot si gata.

Prints may be available for purchase through the shop.

Se mananca neaparat cu ceapa rosie, desi merge si cu ceapa verde sau ardei iuti murati.

Sa va fie de bine!

Bzzzzz

2011-07-25T19:44:00.004+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Granita cu scortisoara si cafea

2011-07-21T20:03:00.002+03:00

Versiunea printabila

Granita, ruda buna cu sorbetul, este un fel de inghetata, cu o consistenta asemanatoare zapezii proaspete, dupa care italienii sunt innebuniti. Nu e si cazul meu insa. Deocamdata. Zic deocamdata, pentru ca nu am gustat decat granita de cafea, si aceasta nu m-a impresionat deloc, dar mai exista si alte variante. Am de gand sa incerc candva si granita cu fructe. Pana atunci insa, nerabdatorii gasesc aici cateva retete faine de granita.

Ingrediente pentru 4 portii:

250 ml cafea tare/espresso
150 ml apa
100g zahar
1/2 lingurita scortisoara
2 linguri rom/lichior de cafea/visinata

Se pune apa si zaharul la fiert. Dupa topirea completa a zaharului se mai tine pe foc mic inca 2-3 minute, apoi se adauga cafeaua si scortisoara. Cand s-a racit un pic se adauga romul sau lichiorul. Compozitia se toarna intr-o forma de plastic si se lasa sa se raceasca complet, apoi se da la congelator.

Granita se lasa la congelator pana ingheata pe margini. Utilizand o furculita, gheata se sfarama in bucatele, apoi bolul se da din nou la congelator. Procesul se repeta cam la o jumatate de ora, pana ce granita are textura zapezii.

Se serveste cu un mot de frisca alaturi de briose.

Prints may be available for purchase through the shop.

Tu esti de vina!

2011-07-18T21:29:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Paste cu gorgonzola si zmeura

2011-07-07T18:43:00.003+03:00

Versiunea printabila

Imi plac foooooarte mult fructele... mai ales in combinatiile calorice :D.

Ingrediente pentru 2 portii:

200g spaghete
100g gorgonzola
100g zmeura
80 ml smantana dulce
30g fulgi de migdale
80 ml apa
7-8 frunze de busuioc
1/2 lingurita nucsoara
sare, piper

Zmeura se spala si se lasa la scurs. Fulgii de migdale se prajesc intr-o tigaie fara a se adauga grasimi (atentie sa nu se arda!). Pastele se pun la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj.

Apa, smantana dulce si gorgonzola se pun la fiert pe foc mic. Se amesteca mereu pana la topirea completa a branzei. Se ia de pe foc, se adauga nucsoara, sare si piper dupa gust. Sosul de gorgonzola se amesteca cu spaghetele scurse de apa. Se adauga fulgii de migdale si zmeura amestecand usor sa nu se zdrobeasca.

Peste spaghete se presara frunzele de busuioc maruntite si piper proaspat macinat. Se serveste cu pofta langa un bol de zmeura extra si un pahar de roze.

Prints may be available for purchase through the shop.

Si un pont de la mine: daca v-au placut pastele cu gorgonzola si zmeura incercati si varianta cu pere dupa reteta Mayei.

PS. Nu uitati sa faceti o plimbare dupa ce ati mancat!

Inventar

2011-07-04T20:47:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Lasagna cu vinete

2011-06-30T22:14:00.006+03:00

Versiunea printabila

Mi-e pofta de rosii. De rosiile pe care le mancam in copilarie - micute si durdulii, cu varful putin tuguiat, rosii, zemoase si dulci. Asa tin minte ca erau acele rosii: un deliciu, indiferent daca le savuram pe post de desert sau alaturi de branza de burduf si coaja de pita proaspata. Am descoperit intre timp rosiile cherry, rosiile galbene si rozalii, rosiile din Turcia sau Olanda, rosiile de sera, rosiile bio, rosiile dulci sau fara gust, apatoase sau atoase... Si mi-am schimbat preferintele: acum imi plac mai mult castravetii si ardeii capia.

Radu Popovici e pe urmele rosiei, ajuns undeva prin anii 1900. Abia astept sa aflu si restul istoriei. Cine stie, poate reusesc sa dau de urma rosiilor copilariei mele.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente pentru 3-4 portii:

~15 foi lasagna
2 vinete
~50g cascaval(Gouda)
2-3 linguri parmezan ras
300 ml sos de rosii
500 ml lapte
2 lingurite unt
1 lingura faina
4-5 catei de usturoi
1 lingurita nucsoara
1/2 lingurita scortisoara
1 lingurita zahar
3-4 frunze de busuioc
ulei
sare, piper

* tava utilizata: 20x30cm

Usturoiul se piseaza marunt si se amesteca cu 2-3 linguri ulei. Vinetele se taie rondele cu grosimea de 1 cm, se sareaza, se ung cu uleiul de usturoi si se dau la cuptorul preincalzit pana capata o culoare usor maronie. Grija sa nu se arda!

Intr-o cratita se topeste untul, se adauga faina si se amesteca pana la omogenizare. Se tine pe foc pana se prajeste un pic faina (fara sa se arda insa!). Se toarna laptele incet, amestecand mereu sa nu se faca cocoloase. Se adauga nucsoara si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se ia de pe foc cand compozitia s-a ingrosat.

Intr-un bol se amesteca sucul de rosii, zaharul, scortisoara si frunzele de busuioc maruntite.

Cascavalul se taie felii. Foile de lasagna se fierb in apa cu sare conform indicatiilor de pe ambalaj.

Se unge tava de lasagna cu sos de rosii, se pune un strat de foi, deasupra se toarna sosul de rosii, urmeaza feliile de vanata, feliile de cascaval si un strat de sos bechamel. Se repeta procesul pentru fiecare strat, cu foile, sosul de rosii, vinetele, bechamelul si cascavul pana se termină ingredientele. Peste ultimul rand de foi se pune doar sos bechamel peste care se presara parmezan.

Se da la cuptor pentru 25 minute la foc moderat. Se lasa la racit vreo 5 minute inainte de servire.

Pofta-n burta!

Tools

2011-06-20T23:27:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Bautura racoritoare cu iaurt

2011-06-16T19:29:00.003+03:00

Versiunea printabila

Sambata am fost pana in centrul orasului. Pe jos! 7 km dus, 7 km intors, cam 2 ore pe bucata de drum si o ora in centru ca mai mult nu ne-au tinut picioarele. Am facut o gramada de poze, ne-am fixat niste vectori de pozitie, a fost super... o experienta pe care o vom repeta saptamanal daca va tine vremea cu noi.

O data ajunsi acasa - franti, terminati, incalziti, insetati - ne-am racorit cu iaurt si capsuni. Sa va spun cum!

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente pentru 2 portii:

200 ml iaurt
100g capsuni
2-3 lingurite miere
~100 ml apa
gheata

Capsunile se piseaza cu furculita si se amesteca cu miere dupa gust. Iaurtul se bate cu mixerul, se adauga piureul de capsuni si se omogenizeaza. Mixand mereu se adauga apa rece pana cand bautura ajunge la consistenta dorita. Se toarna in pahare si se adauga 2-3 cuburi de gheata.

Grija la gat!

Dollo

2011-06-13T19:17:00.007+03:00

Unde ma gasiti dimineata la prima ora? Aici:

Pentru ca Dollo (le) zice bine si pe gustul meu: imi place mult felul ei de a povesti, iar subiectele abordate sunt variate si interesante.

O saptamana faina va doresc!

Ciorba de pui cu tarhon

2011-06-09T21:31:00.003+03:00

Versiunea printabila

De cateva zile e tot innorat si ploua intermitent. Nu imi pasa, pentru ca imi place sa ascult ploaia, imi place cand ferestrele bubuie de la tunete. Si miroase asa de fain a iarba proaspat cosita. E o vreme pe gustul meu...

Am auzit insa ca pe la altii e seceta, naduseala si transpiratie. Celor care sufera de calduri vreau sa le recomand doua deserturi racoritoare: o inghetata de banane, extraordinar de buna, pregatita de Ina si delicioase bomboane inghetate de banane preparate de Laura A.

Iar eu va propun o ciorba de pui cu tarhon, usoara si gustoasa, potrivita zilelor calduroase de vara in ciuda dresaturii cu ou. Reteta am primit-o de la sora lui Mr.Green Foot sub numele de ciorba greceasca. Nu sunt sigura daca e intr-adevar reteta ciorbei grecesti, am vazut pe net prea multe retete diferite, asa ca azi mancam ciorba de pui cu tarhon si nu greceasca :)

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

3 pulpe de pui dezosate si fara piele
1 ceapa
2 morcovi
4 linguri orez
1/2 lamaie
1 galbenus de ou
150 ml smantana
tarhon in otet
patrunjel verde
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper
ulei

Ceapa maruntita se caleste in putin ulei. Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga morcovii taiati rondele si carnea de pui taiata cubulete. Se lasa sa sfaraie vreun minut, apoi se adauga 2,5 litri apa, o lingurita sare si putin piper. Se fierbe la foc mic o jumatate de ora, apoi se adauga orezul si se mai fierbe inca 15-20 minute. Se toarna in ciorba zeama de la o jumatate de lamaie, frunze de tarhon dupa gust si 2 linguri din otetul de tarhon. Inca un clocot si se ia de pe foc.

Asteptati vreo 20-30 minute sa se linisteasca ciorba, abia apoi va apucati de dresatura. Atentie, oul si smantana sa fie la temperatura camerei! Galbenusul de ou se sareaza ca pentru omleta si se amesteca cu smantana. Se adauga o jumatate polonic de ciorba, se omogenizeaza si se transfera dresatura in ciorba.

La servire ciorba se presara cu patrunjel verde si se acreste cu zeama de lamaie sau otet de tarhon.

Pofta sa aveti!

Panna cotta cu jeleu de fructe

2011-06-02T23:23:00.005+03:00

Versiunea printabila

Sora mea s-a plans de mai multe ori ca nu poate testa retetele mele dulci deoarece nu are cuptor. I-am promis ca o sa public niste retete pe care sa le poata prepara si ea, asa ca iata-ma cu panna cotta - reteta de baza.

L. sa tragi cu ochiul putin si la panna cotta cu branza si zmeura, sa vezi cum am "maltratat" reteta si ce bunatate a iesit. Tot fara cuptor.

Ingrediente panna cotta:

400 ml smantana dulce
100g zahar
1 plic zahar vanilat
1 esenta de vanilie
1 plic gelatina (10g)

Ingrediente jeleu de fructe:

200g fructe (capsuni, cirese, visine, caise, kiwi, fructe de padure, etc)
40g zahar
2-3 frunze de busuioc
1 lingurita gelatina (din plicul folosit la panna cotta)

* ingrediente pentru 3-4 portii

Intr-un pahar pui gelatina (mai putin o lingurita, pe care o pastrezi pentru jeleu) la inmuiat conform instructiunilor de pe plic. Intre timp pui smantana, zaharul vanilat si zaharul pe foc, dar nu lasi sa fiarba! Cand vezi ca incepe sa fiarba iei craticioara de pe foc, lasi sa se linisteasca, apoi adaugi esenta de vanilie si gelatina si amesteci bine. Torni panna cotta in canile/paharele umezite un pic si le dai la frigider pana amestecul se intareste (cam 3-4 ore).

Doar dupa ce s-a intarit incepi sa prepari jeleul de fructe: pui la inmuiat gelatina ramasa de la panna cotta, cureti fructele (nu uita sa pastrezi cateva pentru garnisit), le pisezi cu furculita/mixerul si le amesteci cu zaharul si frunzele de busuioc taiate marunt. Incalzesti piureul de fructe, apoi adaugi gelatina hidratata si omogenizezi. Lasi sa se raceasca putin si torni piureul de fructe peste panna cotta. Le dai la rece pentru inca 2-3 ore pana se intareste si jeleul de fructe.

Prints may be available for purchase through the shop.

Modalitati de servire:

se savureaza direct din forma in care s-a preparat crema
panna cotta se rastoarna pe farfurie - in acest caz prepari intai jeleul si abia apoi crema.

La servire panna cotta se garniseste cu fructe proaspete si cateva frunze de busuioc sau menta.

Si un pont de la mine: pentru o panna cotta mai exotica, foloseste lapte de cocos in loc de smantana dulce!

Gol

2011-05-30T22:07:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Spanac ardelenesc

2011-05-26T20:44:00.003+03:00

Versiunea printabila

Intrebandu-ma o data cu glas tare - mancam spanac bineinteles - cum pot sa existe oameni carora sa nu le placa deloc spanacul, Mr. Green Foot m-a luminat: "stii, nu toata lumea gateste spanacul asa, unii doar fierb putin spanacul in apa si ti-l pun pe masa, gata hai mananca!"

Ahaaa, deci sa fie clar: verzaciunea mea e mai putin sanatoasa, dar e asa de buuuuuna!

Ingrediente:

500g spanac (proaspat sau congelat)
400 ml lapte 3.5% grasime
4-5 catei de usturoi
1 lingura faina
1/2 lingurita sare
ulei

Spanacul se pune la fiert pana cand se inmoaiele frunzele (cam 10-15 minute). Se scurge bine de apa si se toaca marunt cu cutitul sau cu robotul de bucatarie. Atentie, sariti peste pasul acesta daca folositi spanac gata maruntit si congelat - din acela la punga cum se gaseste prin magazine.

Prints may be available for purchase through the shop.

Intr-o oala se toarna putin ulei, cat sa acopere fundul cratitei, se adauga faina si se amesteca bine pana nu raman cocoloase. Apoi se pune pe foc pentru 1-2 minute cat sa se prajeasca un pic faina, fara sa se arda insa. Nu uitati sa amestecati mereu! Se adauga spanacul, sarea si se toarna treptat laptele amestecand continuu. La final se adauga usturoiul pisat si sare (daca papilele mai cer), se mai lasa pe foc sa dea cateva clocote si gata.

Se serveste cu cartofi prajiti si ochiuri. Sau cu cartofi prajiti si friptura de vitel/porc cu prune. Sau cu cartofi prajiti si carnati prajiti. Bine, bine, cartofii prajiti pot fi inlocuiti cu cartofi natur - sau cartofii eliminati de tot din combinatie, puteti renunta la rantas si sa folositi lapte cu 0.1% grasime... dar nu stiti ce pierdeti. Pe bune!

Hai pofta buna!

+40729...

2011-05-23T19:44:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Briose delicate cu fructe uscate

2011-05-19T21:20:00.001+03:00

Versiunea printabila

Am primit, inca de anul trecut, de la Mr. Green Foot o carte de bucate vegetariene: "Der höhere Geschmack". Am salivat rasfoind cartea si privind la cele cateva poze. Am ramas insa doar cu clatitul ochilor, deoarece, la prima vedere, retetele erau pline cu ingrediente de care nu auzisem sau pe care nu stiam de unde sa le procur... pana anul acesta, cand am luat din nou cartea in mana si am descoperit reteta de mai jos: ingrediente la indemana oricui, simplu si rapid de preparat, rezultat delicios!

Ingrediente:

420g faina de grau tip 650
2oog curmale fara samburi
140g stafide
50 g alune de padure/nuci
2 portocale
3 mere
120 ml miere
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 1/2 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara

* ingrediente pentru 12 briose

Merele se scobesc de miez si se dau pe razatoarea mare, curmalele si stafidele se taie bucati mici, alunele/nucile se maruntesc, portocalele se storc de zeama si se rade coaja pe razatoarea mica. Cuptorul se preincalzeste la 180°.

Se amesteca curmalele, mierea, bicarbonatul de sodiu si 250 ml apa si se fierb la foc mic 2 minute. Compozita se lasa sa se raceasca.

Separat se amesteca restul ingredientelor si se toarna apoi peste miere si curmale. Se omogenizeaza amestecul si se toarna in formele captusite cu hartiutele speciale de copt briose. Briosele se dau la cuptor pentru 25-30 minute (sau pana se rumenesc frumos).

Se savureaza calde sau reci, simple sau cu o caciulita de

iaurt cremos presarat cu ciocolata rasa, nucsoara sau cacao
perle de branza dulce amestecate cu smantana, miere si scortisoara
crema de vanilie si nucsoara

Bun, bun, nu? Sa va fie de bine!

Prints may be available for purchase through the shop.

PS: Va vine sa credeti ca briosele mele nu contin oua si grasimi? :)

Film noir

2011-05-17T00:08:00.001+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Salata de sparanghel si ridichi

2011-05-12T19:26:00.001+03:00

Versiunea printabila

Sa va povestesc cum am ajuns eu sa folosesc pentru prima oara sparanghel. Prima mea intalnire cu aceasta leguma a fost cand am mancat din supa crema facuta de A. Bun bun! Apoi am uitat de sparanghel... pana acum vreo luna cand tentatiile au inceput sa curga. Intai si intai am inceput sa dau de sparanghel la tot pasul - deh e vremea lui! Apoi M., matusa lui Mr.Green Foot, mi-a povestit mai multe despre sparanghel: cum se recunoaste un sparanghel proaspat, diferentele dintre sparanghelul verde si cel alb, metode de prepare, etc. La intoarcerea de la rudele lui Mr.Green Foot gasesc in tren o revista. Freundin. Cand ajung la sectiunea dedicata retetelor ce vad? Vreo 7 retete care aveau ca ingredient principal sparanghelul. Picatura care a umplut paharul a fost invitatia Alinei de a participa la editia de mai al proiectului "Dulce Romanie". Ingredientele alese de Alina: dulce de leche si, bineinteles, sparanghelul.

Iata-ma deci si pe mine cu o adaptare dupa o reteta din revista Freundin 10/2011.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

500g sparanghel alb (proaspat)
150g rosii cherry
1 legatura ridichi
1 praz mediu (partea alba)
2-3 cepe verzi (coditele)
~100g cascaval cedar

3 linguri otet
3 linguri ulei
4 lingurite mustar clasic
1 lingurita zahar
sare, piper

Se curata sparanghelul de fibrele atoase, se taie capetele lemnoase, se spala bine si se taie in bucati de 2-3 cm lungime. Ridichii, prazul si coditele de ceapa verde se curata si se taie rondele. Rosiile se lasa intregi sau se taie in jumatate dupa preferinte. Se amesteca toate legumele.

Separat se prepara un sos din otet, ulei, mustar si zahar. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se toarna sosul peste salata si se amesteca usor. La servire se presara deasupra cascaval ras.

Salata se savureaza ca atare sau ca garnitura pentru friptura de vita la gratar.

Si un pont de la mine: sparanghelul se pastreaza in frigider cu tulpinile infasurate in prosoape de hartie umede sau scufundate cu partea taiata in putina apa rece.

Si pentru ca e ceva nou pentru mine, am vrut sa stiu mai multe despre sparanghel. Se pare ca este o mica comoara de vitamine, enzime si foarte multe saruri minerale. Este indicat diabeticilor si in curele de slabire, avind o valoare calorica foarte mica. Sparanghelul crud este recomandat anemicilor si suferinzilor de astenie fizica sau intelectuala. Mai multe informatii despre sparanghel gasiti aici.

[underground]. another world.

2011-05-09T21:56:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Ghiveci de legume (Lecsó)

2011-05-06T00:23:00.003+03:00

Versiunea printabila

Ghiveciul de legume are, pentru mine, gustul copilariei, pentru ca in timpul verii mama facea foarte des lecsó. Si cu smantana din aceea grasa de la tara, de la bunici, uai ce bun era...

Zilele acestea mi s-a facut dor de lecsó. Si am facut de pofta desi nu e vreme de ghiveci. Dar a iesit bun, chiar si asa cu rosii din Olanda.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

4-5 rosii
3 morcovi
2 ardei (sau un ardei si un gogosar)
4 cepe verzi sau o ceapa alba
2 cartofi
5 catei de usturoi
100 ml suc de rosii
1 frunza de dafin
3-4 fire de patrunjel
1/2 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper
ulei

Treaba-i simpla: se incinge putin ulei, se adauga ceapa maruntita, usturoiul taiat felii si morcovii taiati rondele. Cand ceapa s-a inmuiat un pic se adauga rosiile taiate cuburi (grija sa nu se piarda nici un strop de suc), ardeii si verzaciunile. Se toarna sucul de rosii si inca 200 ml apa, se condimenteaza cu zahar, sare si piper (chiar si un pic de ardei iute daca aveti si daca va lasa inima). Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand morcovii sunt aproape facuti (cam 30 minute). In cele din urma se adauga si cartofii taiati cuburi si se mai tine pe foc inca vreun sfert de ceas.

Lecsó se savureaza ca atare sau alaturi de carnati prajiti, ochiuri sau smantana.

Pofta buna!

Tante Marioara

2011-05-02T22:48:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Prajitura cu rabarbar si sos de vanilie

2011-04-28T23:01:00.003+03:00

Versiunea printabila

Pentru prajiturile cu fructe foloseam in general reteta aceasta. M-am gandit sa diversific un pic si sa incerc un alt aluat. Surprinzator, prajitura seamana cu checul la textura - eu ma asteptam sa fie mult mai crocant. Excelent la gust, putin mai dulce, se potriveste perfect cu rubarba. Am primit chiar si un compliment (ciudat) de la Mr.Green Foot: "[Aluatul] e tot asa de bun ca ala de cumparat". (Ha?!)

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente aluat:

200g + 50g faina
70g zahar
100g unt (la temperatura camerei)
1 ou + 2 albusuri
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat
un praf de sare

Ingrediente umplutura:

500g rabarbar
100g zahar

Ingrediente sos:

2 galbenusuri
200 ml smantana dulce pentru frisca
100g zahar
2 lingurite esenta de vanilie
1/2 lingurita nucsoara

* ingredientele sunt pentru o forma de tort cu diametrul de 24 cm.

Faina (doar 200g), praful de copt, zaharul, sarea si zaharul vanilat se omogenizeaza, apoi se freaca cu untul pana se obtine un amestec grunjuros asemanator cu pesmetul. Se adauga oul si albusurile batute ca pentru omleta. Adaugand faina putin cate putin (nu mai mult de 50g) se framanta un aluat tare care nu se lipeste de vas. Aluatul se modeleaza sub forma unei mingi, se infasoara cu folie de plastic si se da la rece pentru o jumatate de ora.

Intre timp pregatim rabarbarul si sosul: rabarbarul se curata si se taie in bucati de aproximativ 2 cm. Pentru sos, galbenusurile se freaca bine cu zaharul. Cand pasta s-a deschis la culoare se adauga restul ingredientelor si se omogenizeaza. Va rezulta un amestec asemeni aluatului pentru clatite. Sosul se va pastra la frigider pana la utilizare (nu mai mult de o zi).

Aluatul se intinde intre doua hartii de copt, apoi se transfera in forma de tort. Se coace la cuptor la 180 grade timp de 25 minute. Peste aluat se imprastie uniform rabarbarul si se presara cu zahar (100g) . Se mai da la cuptor pentru inca 30 minute.

La servire prajitura se stropeste cu sosul de vanilie fierbinte (in prealabil sosul se amesteca bine si se pune la foc mic pana ce da in clocot).

Recomandare: utilizati 2 oua intregi pentru aluat si preparati sosul pe loc in cazul in care prajitura se va consuma doar a doua zi!

Intrebare: rabarbarul se poate congela?!

Si un pont de la mine: incercati compotul din rubarba!

Ha?! (*)

2011-04-25T22:25:00.007+03:00

(*) a se folosi o intonatie care exprima uimire sau confuzie.

Prints may be available for purchase through the shop.

Oua rosii

2011-04-21T23:18:00.002+03:00

Oua incondeiate de bunica mea.

Prints may be available for purchase through the shop.

Bis bald!

2011-03-28T22:46:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Frigarui in sos (Schaschlik)

2011-03-24T22:47:00.007+02:00

Versiunea printabila

Reteta o am de la HP, unchiul lui Mr.Green Foot - vielen Dank für das Rezept, es schmekt mir sehr, sehr gut!

Venind de la HP si avand un nume cu rezonanta germana, eram convinsa ca reteta este de origine nemteasca, dar, dupa cum veti citi aici, m-am inselat :)

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente frigarui:

ceafa afumata
piept de pui
carne de porc
ardei capia
dovlecel
ceapa
boia, sare, piper

Ingrediente sos:

1 dovlecel
1 ardei capia
1 ardei gras
2 catei usturoi
2 cepe mari
200 ml rosii decojite in suc propriu
1oo ml suc rosii
1/2 ardei iute
1 lingura ulei
1 lingura zahar
1/2 lingurita amestec sare si piper
oregano
100 ml apa

Stiti cum se fac frigaruile, nu? Carnea si legumele se insira pe bete, se condimenteaza, frigaruile se prajesc la gratar (sau la cuptor)... Nu voi insista in directia aceasta, dar daca aveti ceva nelamuriri vedeti cum am preparat frigaruile haiducesti.

Legumele pentru sos, precum si cele ramase de la frigarui, se taie bucati si se calesc cu putin ulei la cuptor. Cand legumele s-au inmuiat, intr-un colt al tavii se caramelizeaza o lingura de zahar, apoi se amesteca bine cu legumele. Peste legume se toarna rosiile maruntite, sucul de rosii, apa si un pic de vin rosu - stiu, vinul nu era in reteta, dar eu nu am rezistat tentatiei :D Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si oregano. Se da la cuptor pentru aproximativ 20 minute, apoi se adauga frigaruile si se completeaza cu apa (sau vin :D) daca sosul este prea gros. Se mai tine la cuptor inca 20 minute.

Se lasa sa rasufle un pic, apoi se serveste o portie zdravana decorata cu patrunjel sau arpagic uscat. Neaparat cu o bere langa!

Guten Appetit!

Ion a lu' Ilie

2011-03-21T22:05:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Crema de zahar ars cu lapte de cocos

2011-03-17T22:09:00.005+02:00

Versiunea printabila

Nu cea mai potrivita pereche:
(Caram)El - puternic, autoritar, direct, ars de soare, umple locul cu prezenta lui, cu hohotul lui de ras...
(Cr)E(m)a - mica, suava, subtila, eleganta, firava floare de pension... complet eclipsata cand e in prezenta (caramelu)lui.

Impreuna - o pereche obisnuita, despartiti - niste personalitati deosebite!

Ingrediente:

250 ml lapte de cocos
2 oua
35g zahar + 50g zahar pentru caramel
1 lingurita extract de vanilie
1-2 lingurite nuca de cocos razuita
un praf de sare

* din cantitatile de mai sus rezulta 2 portii mari sau 4 mai mici (eu am folosit 4 forme cu diametrul de 7 cm)

Zaharul pentru caramel se pune in cratita la foc mic. Se amesteca mereu pana se topeste toata cantitatea de zahar si compozitia capata o culoare aurie. Caramelul se toarna in forme si, cu ajutorul unei lingurite, se distribuie uniform pe peretii formelor. Operatiunea aceasta se va executa relativ repede, deoarece caramelul tinde sa se solidifice rapid! Atentie sa nu va ardeti!

Ouale se bat spuma, apoi se adauga putina sare, 35g zahar, vanilia si laptele de cocos si se amesteca bine. Compozitia se toarna in formele cu peretii caramelizati. Formele se aseaza intr-o tava de cuptor, apoi in tava se toarna apa fierbinte sa acopere jumatate inaltimea formelor. Se coace la cuptor timp de 25-35 minute, iar dupa racirea completa crema se da la frigider pentru 2-3 ore.

Modalitati de servire:

crema de zahar ars se rastoarna pe farfurie impreuna cu sosul format si se presara cu nuca de cocos razuita, sau
se savureaza direct din forma in care crema s-a preparat.

Prints may be available for purchase through the shop.

Pont: daca nu aveti la indemana lapte de cocos folositi aceeasi cantitate de lapte de vaca si adaugati in plus 2-3 linguri de nuca de cocos.

Pui de Compuneri

2011-03-14T22:45:00.003+02:00

Copilul, nepotul, verisoara sau surioara - sau altii din familie - se chinuie si te chinuie cu o compunere? Sau poate ai prea mult timp si nu stii ce sa faci? Atunci iti recomand sa adopti un pui de Compuneri! Pentru ca Pui de compuneri se adreseaza nu doar tinerilor, care vor gasi aici "inspiraţie şi idei pentru compuneri deştepte", dar si adultilor, care vor descoperi aici motive si exercitii pentru a-si pastra mintea in forma.

Pui de Compuneri

Voi ce ziceti, cum ar suna un dialog cu anotimpurile? :)

Streets of Sibiu(II)

2011-03-07T23:25:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Omleta taraneasca

2011-03-03T21:33:00.006+02:00

Versiunea printabila

Tin minte ca bunica mea pregatea omleta aceasta alaturi de o mamaliga mare cu branza atunci cand avea oameni la camp. Iar dupa o asa gustare, stropita cu cateva paharele de palinca, cosasii erau gata sa culce fanul la pamant.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

2 oua
1 ceapa rosie (sau verde, cand ii vine vremea)
1 felie slanina
cateva firimituri de branza de burduf
1 lingura lapte
sare
ulei

Intr-o tigaie antiaderenta se prajeste slanina taiata cuburi si ceapa maruntita. Daca slanina nu lasa destula grasime, atunci se mai adauga putin ulei. Intre timp ouale se bat spuma, se adauga sare dupa gust, lapte si branza de burduf. Se toarna ouale peste slanina si se lasa la prajit timp de 1-2 minute pana ce ajunge la consistenta dorita - lui Mr.Green Foot ii place omleta mai nefacuta, eu in schimb prefer omletele bine prajite.

O felie de pita sau o bucata de mamaliga si gata micul dejun!
Pofta buna!

PS: Nu uitati de miscarea de dimineata! :D

Green light

2011-02-28T20:05:00.001+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Alivanca

2011-02-24T22:34:00.003+02:00

Versiunea printabila

Reteta o am de la bunica mea si este reteta dupa care facea alivanca si strabunica mea. Cu o mica mare diferenta: folosea unsoare in loc de smantana dulce :)

A. mersi mult pentru malai!

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente (pentru o tava de marime medie):

150g malai (grisat daca nu aveti de ales)
1 ou
500 ml iaurt
100 ml smantana dulce
marar proaspat
sare
zahar pudra

Oul cu un praf de sare se bate spuma, se amesteca cu iaurtul si smantana dulce. Se adauga putin cate putin malaiul, amestecand mereu pentru a evita formarea cocoloaselor. Va rezulta un amestec "lung", asemeni aluatului pentru clatite. In cele din urma se adauga mararul maruntit - eu am pus 5-6 fire de marar, voi puneti mai mult/mai putin functie de cat de mult iubiti mararul. Compozita se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru aproximativ o ora (sau pana cand se rumeneste frumos la suprafata).

Dupa ce s-a racit un pic, alivanca se taie felii si se presara cu zahar pudra.

Asteptand sa apara ceapa verde...

2011-02-21T19:09:00.001+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Orez cu pui

2011-02-17T22:01:00.003+02:00

Versiunea printabila

Mai demult, cand am facut o supa dupa o reteta ciudata (care nu ne-a placut deloc, apropo), am descoperit o combinatie care mi-a incantat papilele: morcov si telina in unt. Delicios! Pe combinatia aceasta se bazeaza reteta urmatoare.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente pentru 2 portii:

2 pulpe superioare de pui, dezosate si fara piele
200g orez
3 morcovi
1/2 buc telina
1/2 buc ardei capia
50g unt
1 lingurita curry
2-3 linguri sos de soia
ulei
sare, piper

Orezul se pune la fiert in apa cu sare (va recomand sa utilizati orez din acela la pungute de 100g).

Morcovii si telina cubulete se calesc in unt. Cand legumele s-au inmuiat, se adauga putin ulei si carnea de pui taiata cubulete. Cand carnea e prajita se adauga orezul fiert si scurs de apa, 2-3 linguri sos de soia si o lingurita curry. Se amesteca bine - orezul va deveni roscovan de la curry - si se adauga apoi ardeiul capia taiat felii foarte subtiri. Sarati si piperati dupa gust, inca 1-2 minute pe foc mic si gata, asta a fost tot!

Pofta sa aveti!

Love is in the air...

2011-02-14T19:45:00.001+02:00

...everywhere I look around...

Prints may be available for purchase through the shop.

Blueberry crumble

2011-02-10T22:18:00.007+02:00

Versiunea printabila

Abia astept sa apara afinele!!! Pana atunci insa, am desfacut penultima punga de afine congelate... Nu am mai avut chef de tarta sau de clatite, asa ca am aruncat un ochi pe internet si m-am impiedicat de crumble. Ma felicit pentru alegerea facuta, cu un pic de lucru am obtinut un desert demential!

Apropo, care e traducerea "oficiala" in romana pentru crumble?!

Ingrediente:

300g afine (proaspete sau congelate)
150g unt la temperatura camerei
150g faina tip 650
120g + 3 linguri zahar brut
1 lingurita scortisoara

Untul se mixeaza cu faina cat sa se omogenizeze, apoi se adauga si zaharul. Se amesteca bine pana ce zaharul este absorbit si rezulta un aluat sfaramicios. Se da la rece pentru o jumatate de ora, pe urma se piseaza din nou cu furculita.

Intr-o tava mai mica (puteti utiliza si forme de briose) imprastiati afinele, presarati deasupra scortisoara si aproximativ 3 linguri zahar, si impartiti uniform aluatul sfaramitat. Se coace la cuptorul preincalzit timp de 30-40 minute (pana ce aluatul devine auriu).

Prajitura se savureaza calda alaturi de inghetata de vanilie, sau rece la micul dejun alaturi de o cana cu lapte.

Prints may be available for purchase through the shop.

Si un pont: daca am reusit sa va conving sa faceti prajitura sfaramitata dar nu aveti afine, folositi in schimb mere. Delicioooooos!

Anthropocosmos

2011-02-07T21:43:00.016+02:00

I'm so haaaappy, iaiaiaiai!!
Finally, Anthropocosmos is in my hands!

Our 365 photographic journey is summarized in this book. Profesionally printed, is a pleasure to hold it in hands.

You can see OPPD Gallery here.

You can get the book here.

Traurig

2011-01-31T22:39:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Salata cu paste

2011-01-27T22:28:00.002+02:00

Versiunea printabila

Iata o salata excelenta pentru cutiuta albastra (am cam neglijat-o in ultima vreme).

Ingrediente:

300g paste spiralate(tricolore pentru placerea ochiului)
100g sunca
300g amestec mazare si porumb
2 gogosari in otet
maioneza preparata dintr-un ou (~100 ml)
sare, piper

Pastele se fierb in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Pastele fierte se clatesc cu apa rece, apoi se scurg bine. Se adauga sunca taiata cubulete, gogosarii maruntiti, mazarea si porumbul. Peste salata se toarna maioneza preparata dupa reteta de aici, si se amesteca usor totul. Se presara deasupra putin piper proaspat macinat. Salata se pastreaza la rece pana la servire.

Pofta-n burta!

Prints may be available for purchase through the shop.

kissako

2011-01-24T21:02:00.003+02:00

Pana acum 3-4 ani nu dadeam prea mare atentie ceaiurilor care poposeau la mine in cana. De fapt, sincera sa fiu, nici nu eram o mare bautoare de ceai. Asta pana cand Mr.Green Foot mi-a deschis ochii cu un ceai negru English Breakfast cu putin lapte :D. Dar nu despre asta voiam sa va povestesc!

Vreau sa va recomand un "blog despre ceai, ceaiul baut, ceaiul oferit, ceaiul primit, ceaiul impartit, ceaiul ca si pasiune, ceaiul ca si mod de viata."

kissako

Pe kissako sunt prezentate experientele autorului in legatura cu practica ceaiului, trairile lui, propriile lui descoperiri in materie de ceaiuri precum si explicatii detaliate despre pregatirea corecta a acestora. Desi ultimele articole sunt din martie 2010, autorul blog-ului este activ si raspunde la comentarii/intrebari daca este cazul. Tot aici veti gasi si o colectie bogata de blog-uri dedicate ceaiului... asa ca nu imi ramane decat sa va urez: lectura placuta! alaturi de o cana cu ceai, bineinteles :)

Salata cu ton

2011-01-20T19:03:00.004+02:00

Versiunea printabila

Astazi va fac pofta cu o salata de ton - o alegere excelenta ca aperitiv.
Multumiri dnei Eta pentru reteta!

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 conserva ton bucati
300 ml iaurt cremos
1 ceapa rosie
2 morcovi potriviti ca marime
1 mar
50g cascaval
1 out fiert tare
maioneza preparata dintr-un ou (~100ml)
sare, piper
cateva fire de sofran

Tonul se scurge de ulei, se amesteca cu ceapa taiata marunt si se imparte (in mod egal!) in 2 pahare. Maioneza, preparata dupa reteta de aici, se amesteca cu jumatate din cantitatea de iaurt si se toarna peste ton. Urmeaza morcovii fierti si dati pe razatoarea mare, amestecati cu albusul de ou maruntit, si sarati/piperati dupa gust. Marul si cascavul (ambii dati pa razatoarea mare) se amesteca si se impart in cele 2 pahare, iar ultimul strat este format din restul de iaurt. Se decoreaza cu galbenusul de ou, dat pe razatoarea mica, si cu cateva fire de sofran. Se pastreaza la frigider pana la servire (nu mai mult de o zi).

Rapid, nu?

Si un pont: dublati/triplati/etc cantitatea ingredientelor in functie de marimea formei de tort/vas de yena si faceti un tort aperitiv cu ton!

Hot news

2011-01-17T19:22:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Chec aperitiv

2011-01-13T18:35:00.006+02:00

Versiunea printabila

Uitasem complet de checul acesta pana sa dau de briosele pizza ale Dianei. Am salivat un pic, mi-am promis ca fac de rev, nu am mai apucat, A. mi-a facut pofta cu checul facut de ea... dar in cele din urma mi-am luat si eu revansa!

Ingrediente:

4 oua
100g faina
3 linguri lapte
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita nucsoara
sare, piper

150g sunca (cubulete)
100g cascaval (ras)
2 ardei capia (cubulete)
50g porumb
50g mazare
~~50g stafide~~

Ouale se sareaza ca pentru omleta si se bat spuma. Se adauga laptele, praful de copt si faina, si se amesteca bine sa nu ramana cocoloase de faina. Se adauga apoi restul ingredientelor si se omogenizeaza.

Amestecul se toarna intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit cca o ora (pana ce trece testul scobitorii). Dupa racirea completa, checul se taie felii.

Prints may be available for purchase through the shop.

Si un pont de la mine: adaptati reteta dupa preferintele voastre, pastrand doar ingredientele de baza si combinand cu diverse legume, verdeturi, ciuperci, carne, nuci sau alune!

One Photo Per Day 2010 conclusions

2011-01-10T18:35:00.011+02:00

At the end of 2009, both of us (C&L), became interested in photography, and intrigued about aesthetics, about what makes a good photography, we decided to embark in an ambitious 365 day project to find out more. By that we hoped to learn, find, try to get an insight into photography and at the end to see if some progress was achieved, to draw some objective conclusions.

_{C. has already tried to get an aesthetic glimpse into sound, with the ABBILDUNG music project. An integration of photography was long time predicted and in 2010 the unitary concept of sound and imagery was now completed.}(footnote)[1]

What we learned during the OPPD project? From a photographer’s evolution standpoint, although at first interested in technique, tools and image qualities, there is a point in which these aspects slowly fades out, and finally the true artistic meaning of a photography comes in first place. It is not important the image quality but what the photo is able to express, how well the photographer has succeeded to say his thought. It is about to express himself, to know himself and to try to create and reach a perfection. That photos that make us stare at for hours, that make us come back again to them.

OPPD Gallery

Goodbye 2010!

2010-12-29T21:16:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Tort de roscove

2010-12-23T20:52:00.007+02:00

Versiunea printabila

Despre tortul de roscove doar atat: un amic, dupa ce l-a gustat, m-a cerut de nevasta :))

Ingrediente blat:

200g faina
250g zahar
450 ml lapte
70g pudra de roscove
35 ml ulei
1 plic praf de copt

Ingrediente crema:

500g smantana dulce
200g ciocolata amaruie (min 50% cacao)
50g zahar pudra
2g gelatina
250g visine (congelate sau din compot)

Ingrediente glazura:

150 ml smantana dulce
175 ml apa
225g zahar pudra
75g pudra de roscove
8g gelatina

* ingredientele sunt pentru un tort cu diametrul de 24 cm.

Se amesteca faina cu praful de copt, zaharul si pudra de roscove. Se toarna incet laptele si uleiul amestecand mereu sa nu se faca cocoloase. Va rezulta un amestec lichid asemanator aluatului pentru clatite. Aluatul se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit pentru cca o ora (pana trece testul scobitorii). Dupa racirea completa blatul se taie in 2 jumatati.

Gelatina (2g) se pune la inmuiat in 2-3 linguri apa rece. Din smantana dulce se bate o frisca tare la care se adauga zaharul, ciocolata topita la bain-marie si in cele din urma gelatina. Se amesteca rapid si foarte foarte bine pana cand gelatina este complet dizolvata.

Se pune prima felie de aluat inapoi in forma de tort, se imprastie visinele, se intinde crema de ciocolata si se niveleaza cu un cutit, apoi peste crema se aseaza, presand usor, cealalta foaie de blat.

Pentru glazura m-am inspirat din reteta Laurei A.: Gelatina se lasa la inmuiat in 3-4 linguri apa rece. Smantana dulce, apa, zaharul si pudra de roscove se amesteca bine si se pun la fiert pe foc mic. Se amesteca mereu timp de 10-15 minute pana cand la suprafata apar primii bulbuci. Se ia de pe foc, si cand glazura s-a mai racit un pic se adauga gelatina. Se amesteca bine pana la dizolvarea completa a gelatinii. Glazura se toarna imediat peste tort - dar nu incercati sa intindeti glazura dupa ce ati turnat-o, aceasta se va "aseza" singura!

Tortul se da la rece cel putin 3 ore (ideal o noapte intreaga), apoi se decoreaza dupa preferinte. Se taie cu cutitul curatat de ramasitele de tort si inmuiat in apa fierbinte.

Prints may be available for purchase through the shop.

3rees

2010-12-20T20:45:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Salata cu naut

2010-12-16T22:15:00.004+02:00

Versiunea printabila

Nautul este o noutate pentru mine, am cumparat boabele fara sa ma gandesc ce o sa fac cu ele. Dar au zacut vreo luna pentru ca nici o reteta nu ma convingea... in cele din urma salata aceasta m-a vrajit destul incat sa ma pun in miscare :D...

Ingrediente pentru 2 portii:

1 pahar cu naut (am utilizat un pahar de 200 ml)
1 lingurita sare
3 rosii
2 castraveti mici
1 ceapa rosie
frunze de patrunjel
2-3 linguri ulei de masline
1 lingura sos de soia dulce
2 linguri otet balsamic
nucsoara

Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cu o seara inainte. A doua zi nautul se strecoara si se pune la fiert in apa cu putina sare. Boabele se fierb cam 1-2 ore la foc mijlociu (la mine dupa o ora erau gata, de aceea verificati din cand in cand daca sunt moi). Boabele se scurg de apa si se lasa la racit.

Intre timp rosiile se curata de seminte si pulpa se taie cubulete, castravetii se taie bucatale mici, ceapa si frunzele de patrunjel se toaca marunt. Toate acestea se amesteca cu boabele de naut, iar deasupra se toarna un sos preparat din ulei de masline, otet balsamic, sos de soia dulce si un praf de nucsoara. Salata se pastreaza la frigider pana la servire.

Un borcanas cu salata e pentru voi! :)

Prints may be available for purchase through the shop.

Sa va fie de bine!

Returning home

2010-12-13T21:29:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Salata de cruditati Tedi

2010-12-09T22:13:00.003+02:00

Versiunea printabila

Zilele trecute mi-am adus aminte de delicioasa salata pe care am mancat-o la Frontiera in Vama. M-am gandit sa va povestesc si voua de reteta aceasta :)

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente pentru 2 portii:

3 morcovi
1/4 telina
2 mere
frunze de patrunjel (optional)
maioneza preparata dintr-un ou (~100g)

Morcovii, telina si merele se dau pe razatoarea mare, se amesteca cu frunzele de patrunjel maruntite si cu maioneza preparata dupa reteta de aici. Se pastreaza la rece pana la servire. Salata se consuma ca fel principal sau ca garnitura pentru pui la gratar.

Pofte bune!

Si un pont de la mine: pentru o salata mai "light" inlocuiti maioneza cu iaurt.

Zum Nachdenken

2010-12-07T23:07:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Buzunarase cu umplutura de legume

2010-12-02T23:43:00.005+02:00

Versiunea printabila

Buzunarasele acestea sunt ideale de rontait la petreceri. Singura problema e ca se termina cam repede pentru ca sunt foarte foarte gustoase!

Sursa de inspiratie a fost Laura A. cu ale ei spirale de mozzarella .

Ingrediente aluat:

250g faina de secara
250g faina tip 650
250g mozzarella in zer
200 ml lapte
50g unt
7g drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare

Ingrediente umplutura:

1/2 telina
3 morcovi
150g branza de burdul/cascaval ras
o legatura frunze de patrunjel/telina
1 ardei iute (optional)
~250 ml sos de rosii/ketchup

Mozzarella se sfaramiteaza cu mana si se amesteca cu restul ingredientelor. Se framanta apoi un aluat elastic care se lasa la dospit pentru o ora.

Intre timp, telina, morcovii si ardeiul iute se dau pe razatoarea mare si se amesteca cu branza (sau cascavul ras) si frunzele de patrunjel taiate marunt. Se adauga sosul de rosii incetul cu incetul si se amesteca mereu pana ce rezulta un amestec care nu se imprastie.

Aluatul se imparte in 2 bucati, si din fiecare bucata se intinde o foaie nu foarte subtire. De aici fie urmati instructiunile din reteta originala, fie faceti ca mine. Adica foaia se decupeaza cu o forma rotunda (eu am folosit un pahar de vin) si in mijlocul fiecarei bucati se pune o lingurita de umplutura. Se pliaza marginile aluatului peste umplutura si se apasa usor cu o furculita.

Prints may be available for purchase through the shop.

Aluatul ce ramane dupa decupare se intinde din nou cu urmatoarea bucata de aluat.

Buzunarasele se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la distanta de cativa cm unul de celalalt pentru ca vor creste la cuptor. Se coc la cuptorul preincalzit timp de 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Spor la bucatareala!

Regentag

2010-11-29T23:30:00.001+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Placinta cu mere

2010-11-25T23:28:00.003+02:00

Versiunea printabila

De la placinta Liei mi se trage :) Nu am rezistat poftelor si am facut si eu repede o placinta cu mere dupa reteta mamei.

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente aluat:

1/2 kg faina
2 oua
250g unt
10 linguri zahar
3 linguri smantana
1/2 plic praf de copt
un praf de sare

Ingrediente umplutura:

2 kg mere
13 linguri zahar
1 lingurita scortisoara

Merele se spala si se rad pe razatoarea mare. Daca lasa zeama multa se storc usor cu mana, se adauga apoi zaharul si scortisoara si se amesteca bine.

Untul se freaca cu zaharul, iar cand zaharul s-a incorporat in unt se adauga restul de ingrediente si praful de copt stins cu putin otet. Se framanta pana rezulta un aluat tare. Daca aluatul nu se leaga adaugati o lingura de smantana, sau daca dupa framantare aluatul este prea moale si lipicios adaugati inca o lingura de faina.

Aluatul se imparte in doua bucati si se intind 2 foi de marimea tavii in care veti coace placinta (tava folosita de mine a avut 40X25 cm). Prima foaie se aseaza cu grija in tava tapetata cu hartie de copt, urmeaza apoi umplutura de mere, iar deasupra se intinde cea de-a doua foaie de aluat. Pentru a nu se bomba, foaia de deasupra se inteapa pe ici colo cu furculita.

Se da la cuptorul preincalzit si se lasa la foc potrivit timp de o ora si un sfert. Dupa ce se raceste se presara cu zahar pudra si se taie in formele dorite.

Si un pont de la mine: pentru o placinta cu un "look" deosebit aluatul de deasupra se trece prin razatoarea mare si se imprastie peste umplutura de mere.

Doar o vorba sa-ti mai spun...

2010-11-22T22:13:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Prajitura ciocolatoasa

2010-11-18T23:14:00.003+02:00

Versiunea printabila

Reteta aceasta apartine La Tartine Gourmande. Si este noul nostru desert ultrarapid, ultragustos si ultrapreferat :)

Ingrediente pentru 4 portii:

2 oua
80g ciocolata 85% cacao
40g unt
30g zahat brut
1 lingura lapte
1 lingura faina de mei
un praf de sare

Ciocolata se marunteste, se amesteca cu untul si laptele, si impreuna se topesc la bain-marie. Ouale se bat spuma si se amesteca cu un praf de sare, zaharul si faina de mei. Se adauga ciocolata topita si se omogenizeaza. Aluatul se toarna in forme/cesti unse in prealabil cu unt. Se da la cuptorul preincalzit pentru 8-10 minute.

Se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se rastoarna pe o farfurie (iese foarte usor din forma) sau se consuma direct din recipientul in care s-a copt.

Prints may be available for purchase through the shop.

Honey seller

2010-11-15T21:05:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Mere rase cu biscuiti

2010-11-11T21:51:00.005+02:00

Versiunea printabila

Un desert de bebei indragit (si) de cei mari! :)

Ingrediente pentru o portie:

2 mere
2-3 biscuiti dulci
scortisoara, nucsoara - optional
zahar - optional

Merele se spala, se dau pe razatoare si se amesteca cu biscuitii pisati. Se mai adauga scortisoara si/sau nucsoara dupa gust, si un pic de zahar daca merele si biscuitii nu vi se par destul de dulci.

Prints may be available for purchase through the shop.

Sa va fie de bine!

Nightmare

2010-11-08T20:58:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Idei de cadouri

2010-11-04T21:47:00.040+02:00

Pentru ca urmeaza sarbatorile de iarna si... cadourile (abia astept :D), si pentru ca de multe ori avem pene de inspiratie in alegerea unui cadou potrivit, m-am gandit sa alcatuiesc o mica lista cu posibile cadouri - lista pe care sper sa o mai completati si voi :)

Acestea sunt recomandarile mele (ordinea e aleatoare), sper din inima sa va ajute in gasirea cadoului ideal pentru persoana iubita.

Genios.ro este un magazin unde veti gasi jocuri de inteligenta, jocuri de logica si indemanare, puzzle-uri, jocuri de sah, table si GO.

Idee de cadou: un cub Rubik sau un puzzle.

La Leena veti gasi accesorii deosebite, unice, care vor fi admirate de cei din jur. Aici veti descoperi o alternativa la accesoriile din comert – obiecte deosebite, originale, realizate cu multa imaginatie, care vor aduce un plus de culoare garderobei ei.

Un cadou apreciat: un bolero sau un sal delicat.

Tot pentru ele veti gasi la Reverto produse pentru corp si baie, 100% naturale, fabricate manual folosind metode traditionale. Produsele cosmetice de inalta calitate sunt realizate in serie mica, si au in formula lor doar uleiuri vegetale, uleiuri esentiale pure si culori naturale.

Recomandarea mea: un set de relaxare (contine 2 sapunuri si un unt emolient) sau "Flori parfumate" (set 2 sapunuri).

Ramanem tot in zona produselor pentru corp si baie si mergem in vizita la Jovis - homemade beauty. Aici gasiti produse cosmetice naturale, facute in casa, accesorii pentru baie si ingrijire crosetate manual din bumbac 100%, dar si o multime de sfaturi si idei.

Idee de cadou: un set "SPA" sau accesorii crosetate pentru baie.

Compania Ceaiului este un magazin online de ceaiuri chinezesti creat din placerea de a bea ceai. Iubitorii ceaiului vor gasi aici diverse sortimente de ceai de foarte buna calitate, precum si accesorii atent selectate, menite sa desavarseasca un ceai bun.

Un cadou deosebit: un ceainic de sticla si un ceai verde.

La Essentia Mundi veti avea parte de un alt fel de muzica: ambient experimental, drone si dark.

Un cadou pentru o persoana care apreciaza muzica mai neconventionala: ABBILDUNG - Endless Repetition Of The Same (dark ambient, industrial), Crepuscular - Sideral Entropy (muzica drone), Seetyca - Bleakscapes (dark ambient).

La Traffic Bags intrati in lumea gentilor: mici sau mari, colorate si haioase, toate lucrate manual, in serie limitata sau unicat.

Un cadou care o va bucura cu siguranta: o geanta cu muuuuulti nasturi.

La Amiramo veti fi surprinse sa gasiti accesorii cum doar in filme puteti vedea: voalete, corsaje, cordelute si agrafe.

Un cadou de vis pentru o printesa a zilelor noastre: un corsaj de mana sau o voaleta cu palarioara.

Glass by Oana va va uimi cu obiecte din sticla si portelan pictate manual.

Un cadou delicat pentru o persoana romantica: un set format din 2 pahare de sampanie.

Murano Glass Jewels insumeaza o colectie de bijuterii unicat din sticla de Murano, lucrate manual.

Un cadou vesel: o pereche de cercei sau un pandativ haios.

La Artemiza Design veti putea alege dintre cele mai minunate bijuterii realizate din sarma argintata si pietre semipretioase.

Un cadou pretios: o bratara unicat sau un set de bijuterii compus din bratara, cercei si pandativ.

La Theli Art&Deco veti descoperi diverse obiecte din lemn pictate si decorate manual.

Idee de cadou: o cutiuta din lemn - perfecta pentru pastrat amintirile sau bijuteriile.

Skoob's Books va ofera agende/jurnale sau albume foto care pot fi personalizate la comanda, cu coperti din piele naturala, pagini cusute manual si finisaje deosebite.

Un cadou special: un album foto, un jurnal de calatorii sau un jurnal personalizat dupa gusturile persoanei iubite in care sa isi noteze cele mai frumoase amintiri.

Studio Art realizeaza la comanda desene abstracte, portrete si caricaturi dupa fotografii.

Un cadou inedit: o caricatura realizata in creion.

Nu puteam sa ii uit pe cei mici, asa ca urmatoarea oprire este la Kata. Aici veti gasi perne, plapumioare colorate, paturi, papusi si spiridusi.

Un cadou care va fi adorat de cei mici: o patura cu un spiridus, o perna colorata sau o papusa frumoasa.

Cartea Copiilor este o editura tanara care ofera micilor cititori romani cartile unora dintre cei mai populari autori si ilustratori internationali.

Cu drag pentru cei mici: o carte de citit.

Si nu uitati sa completati cadoul cu o felicitare deosebita de la Quilling Art.

Recomandarea mea: o felicitare cu initiala.

Nota: pozele din acest articol sunt preluate de pe site-urile/blog-urile recomandate.

The latest political gossip

2010-11-01T21:38:00.002+02:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Ficat de pui cu struguri

2010-10-21T22:52:00.002+03:00

Versiunea printabila

Aceasta reteta este una dintre primele retete gasite pe internet si una dintre putinele retete pe care o mai fac si astazi. Nu am notat blog-ul unde am gasit reteta (pe atunci nu ma interesau astfel de detalii :D), dar daca isi recunoaste cineva reteta... sa ma anunte ca sa ii pot multumi :)

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

500g ficat de pui
150g struguri albi
1 ceapa
200 ml vin alb dulce
50g unt
50 ml ulei
1 lingurita chimion
piper

Ficatul se spala si se lasa sa se scurga, iar strugurii se curata de seminte. Ceapa taiata marunt se caleste in putin ulei, apoi se adauga si ficatul. Cand ficatul s-a rumenit un pic, se toarna vinul si se fierbe vreo 10 minute pana ce se evapora alcoolul. Se adauga apoi boabele de strugure, untul, chimionul si se pipereaza dupa gust. Se lasa totul sa fiarba la foc potrivit pana ce sosul se ingroasa (~25-30 minute).

Merge bine cu garnitura de orez, piure sau cartofi copti in unt.
Pofta sa aveti!

Oktober rust

2010-10-18T20:46:00.000+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Napolitane cu caramel

2010-10-14T22:53:00.003+03:00

Versiunea prinatbila

Un dulce foarte dulce care poate crea dependenta :)
Mersi mama pentru reteta, pusi pusi!

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

5 foi de napolitane (marimea A4)
250g margarina
4 galbenusuri
460g zahar

Intr-o cratita se pune la topit jumatate din cantitatea de zahar. In paralel, galbenusurile se freaca bine cu restul de zahar, se adauga margarina taiata bucati mai mici, si se pune totul la topit pe foc mic pana amestecul se fluidifica si se deschide la culoare. Amestecati mereu in ambele cratite! Apoi se toarna zaharul topit peste amestecul cu galbenusuri si se omogenizeaza (atentie sa nu va ardeti la aburi!), dupa care se ia de pe foc.

Se pregateste prima foaie de napolitana, crema calda se toarna in mijlocul foii apoi se intinde pe toata suprafata. Se pune urmatoarea foaie de napolitana presand usor si repetam operatiunea pana la ultima foaie. Se acopera cu o tava peste care se pune o greutate (un cos cu fructe, 2 borcane cu dulceata, etc) si se lasa asa pana a doua zi. Se taie cu un cutit bine ascutit in formele dorite (patrat, triunghi, romb).

Si un pont de la mine: caramelul se toarna intotdeauna pe partea cu romburi a foii de napolitana... astfel vom avea parte de mai multa crema in napolitana!

Autumn colors

2010-10-11T23:20:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Dulceata multifruct fara zahar

2010-10-07T23:33:00.003+03:00

Versiunea printabila

Fructele au atat de multe zaharuri naturale si o aroma atat de intensa incat o dulceata fara zahar nu e cu nimic mai prejos decat o dulceata normala!

Prints may be available for purchase through the shop.

Ingrediente:

1/2 kg prune
1/2 kg piersici
1/2 kg pere
1/2 kg gutui
2 kg struguri dulci

Fructele se spala bine si se curata de cotoare si de samburi, iar gutuile si de coaja.

Fac o scurta paranteza aici: am spus fructele, adica toate fructele, adica inclusiv strugurii se curata de samburi! Desi e posibil sa vi se para ca fiind o fapta eroica (ca sa nu zic nebuneasca), sa stiti ca nu e chiar asa de greu cum pare... hmmm daca ati curatat vreodata cirese sau visine de samburi atunci va puteti inchipui cam ce va asteapta :)

Fructele curatate se taie in bucati (sau se trec prin masina de tocat) si se amesteca intr-un vas cu fundul gros. Se mai adauga 2-3 cotoare de gutui - in loc de gelifianti si alte minuni. Se fierbe la foc mic timp de o ora si jumatate, amestecand constant sa nu se prinda.

Dulceata fierbinte se toarna in borcane sterilizate, iar borcanele se acopera cu paturi groase si se lasa sa se raceasca lent de pe o zi pe alta. Dulceata se pastreaza intr-un loc uscat si intunecat.

Recomandare: utilizati struguri albi pentru o culoare fumoasa a dulcetii!

Flower seller

2010-10-04T20:37:00.002+03:00

Prints may be available for purchase through the shop.

Paste cu pui si lapte de cocos

2010-09-30T20:31:00.002+03:00

Versiunea printabila

Cand era mica nici nu era nevoie sa o intrebam pe L. ce ar vrea sa manance pentru ca stiam de dinainte raspunsul: macaroane cu branza. Au trecut anii si sora mea si-a mai diversificat preferintele, dar a ramas in continuare fidela pastelor de orice fel.

Reteta aceasta e pentru tine L.! Pusi pusi!

Ingrediente necesare pentru 2 portii:

200g paste scurte (melci spiralati)
200g piept de pui/pulpe de pui
4 ciuperci mari
200 ml sos de rosii (sau ketchup Hellmann's - Napoli)
200 ml lapte de cocos
50 ml apa
1 lingura sos de soia
1/2 lingurita zahar
sare, piper
ulei

Carnea de pui se taie bucati si se caleste in putin ulei. Cand carnea s-a rumenit, se adauga ciupercile taiate felii si se inabusa impreuna cu puiul pana cand se evapora apa lasata de ciuperci. Se adauga apoi sosul de rosii, apa si zaharul si se lasa sa fiarba la foc domol vreo 3-4 minute. Se toarna laptele de cocos si sosul de soia, se amesteca bine si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Inca un clocot si gata!

Pastele se fierb in apa cu sare (8-10 minute conform instructiunilor de pe ambalaj), se scurg de apa si se amesteca cu sosul de mai sus.

Prints may be available for purchase through the shop.

Si un pont: daca nu aveti la indemana lapte de cocos folositi smantana dulce. Bineinteles ca nu veti obtine aceleasi arome, dar si aceste paste sunt foarte gustoase... ba chiar va recomand sa incercati si aceasta varianta!

Diacritica

2010-09-27T23:39:00.008+03:00

La site-ul acesta recurg de cate ori am nelinisti de genul "a fi sau a nu fii".

http://diacritica.wordpress.com/

Vi-l recomand cu drag!